El pan de avena y chía sin harina es una excelente opción para quienes buscan una alternativa saludable y libre de gluten. Es bajo en carbohidratos, rico en fibra y proteínas, y muy fácil de preparar. Aquí tienes una receta básica:
### Ingredientes:
– 2 tazas de avena en hojuelas (sin gluten, si es necesario)
– 1/4 taza de semillas de chía
– 1 taza de agua tibia
– 3 huevos
– 1/4 taza de aceite de oliva o aceite de coco derretido
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– Opcional: semillas adicionales (sésamo, girasol, etc.) o especias como canela o nuez moscada.
### Instrucciones:
1. **Preparar la mezcla de chía**: En un tazón pequeño, mezcla las semillas de chía con el agua tibia y deja reposar durante 10-15 minutos hasta que se forme un gel.
2. **Procesar la avena**: Coloca la avena en una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una textura similar a la harina.
3. **Mezclar los ingredientes**: En un tazón grande, combina la avena molida, la mezcla de chía, los huevos, el aceite, la sal y el polvo para hornear. Si deseas, agrega semillas adicionales o especias.
4. **Precalentar el horno**: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. **Preparar el molde**: Engrasa un molde para pan o cubre con papel pergamino.
6. **Hornear**: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. **Enfriar**: Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
### Consejos:
– Puedes agregar frutos secos, pasas o trozos de fruta fresca para darle un toque dulce.
– Si prefieres un pan más esponjoso, puedes agregar una cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón a la mezcla.
– Este pan es ideal para tostar y acompañar con aguacate, huevo o mantequilla de maní.
¡Disfruta de este pan saludable y nutritivo!