¡Los crepes son una delicia versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día! Ya sea para un desayuno dulce, un almuerzo ligero o una cena elegante, la masa base de crepes es fácil de preparar y se puede personalizar según tus gustos. Aquí tienes una receta clásica para la masa de crepes:
### Ingredientes:
– 1 taza de harina de trigo (o harina integral, de almendra, o sin gluten si prefieres)
– 2 huevos
– 1 1/4 tazas de leche (puedes usar leche de vaca, almendra, avena, etc.)
– 2 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite neutro)
– 1 pizca de sal
– 1 cucharadita de azúcar (opcional, para crepes dulces)
– 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para crepes dulces)
### Instrucciones:
1. **Mezclar los ingredientes secos**: En un tazón grande, tamiza la harina y agrega la sal (y el azúcar si estás haciendo crepes dulces). Mezcla bien.
2. **Incorporar los líquidos**: En otro tazón, bate los huevos ligeramente. Agrega la leche, la mantequilla derretida y la vainilla (si la usas). Mezcla hasta combinar.
3. **Unir las mezclas**: Vierte los líquidos en el tazón con los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Puedes usar una batidora de mano o una licuadora para asegurarte de que quede suave.
4. **Reposar la masa**: Cubre la masa con un paño y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que los ingredientes se integren mejor y la masa quede más suave.
5. **Calentar la sartén**: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla o aceite con un papel de cocina.
6. **Cocinar los crepes**: Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén caliente y gira la sartén para distribuirla de manera uniforme. Cocina durante 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la superficie esté seca. Luego, voltea el crepe y cocina por 1 minuto más.
7. **Repetir**: Repite el proceso con el resto de la masa, untando la sartén con un poco de mantequilla o aceite cada vez que sea necesario.
### Consejos:
– **Para crepes salados**: Omite el azúcar y la vainilla. Puedes agregar hierbas frescas o especias a la masa.
– **Para crepes dulces**: Añade un poco más de azúcar o endulzante al gusto.
– **Almacenamiento**: Puedes guardar la masa en la nevera hasta por 2 días. Los crepes cocidos se pueden apilar y guardar en un recipiente hermético en la nevera o congelador.
### Ideas para rellenar:
– **Dulces**: Nutella, frutas frescas, miel, crema batida, mermelada, o chocolate derretido.
– **Salados**: Queso, jamón, espinacas, huevo, champiñones, o aguacate.
¡Disfruta de tus crepes y déjate llevar por tu creatividad!