ATOLE DE AVENA CASERO 
Ingredientes:
1 taza de avena en hojuelas
4 tazas de leche (puede ser entera, deslactosada o vegetal)
1 raja de canela
1/2 taza de azúcar o miel (ajustar al gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 tazas de agua
1 pizca de sal (opcional)
Preparación:
1. Coloca la avena en la licuadora junto con el agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En una olla, vierte la mezcla de avena licuada y agrega la canela. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Una vez que la mezcla comience a espesar, añade la leche poco a poco, sin dejar de mover.
4. Agrega el azúcar (o miel) y la esencia de vainilla. Si deseas un toque más especial, puedes añadir una pizca de sal para realzar los sabores.
5. Continúa removiendo durante 10-15 minutos o hasta que el atole tenga la consistencia deseada. Si queda muy espeso, agrega un poco más de leche o agua.
6. Retira la raja de canela y sirve en una taza de barro para darle un toque tradicional.